Se você quer dar um tempo do leite de vaca, seja por intolerância à lactose, seja por filosofia, porque o leite anda impregnado de hormônios ou porque o consumo excessivo produz catarro...
Tenho algumas dicas, alternativas ao já conhecido leite de soja, bem fácil de achar hoje em dia, e ao suave leite de arroz ( que eu adoro) encontrado nas lojas de produtos naturais.
Leite de castanhas
1/2 xic. de castanhas de caju (sem sal) levemente tostadas
1e1/2 xic. de água fervente
1 pitada de noz moscada, cardamomo ou canela
1 colher (chá) de mel ou melado ( opcional)
*Bata tudo no liquidificador, derramando a água aos poucos.
Você pode substituir as castanhas por amêndoas sem pele, ou por sementes de girassol.
Leite de côco
Nutritivo e delicioso. É claro que já existe o prontinho no supermercado, mas segundo uma amiga minha baiana " aquele não presta não", bom é fazer em casa.
*Bata o côco no liquidificador com um pouco de água e passe num coador, ou esprema num pano fino.
Você pode beber puro, ou usar como substituto do leite de vaca onde você quiser!!
Estas receitas, e muitas outras você encontra nos livros da maravilhosa Sonia Hirsch.
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