Algas marinhas

Vocês já devem ter ouvido falar que as algas marinhas fazem muito bem para saúde, não? Elas estão presentes em muitos cosméticos, em cápsulas e fórmulas para emagrecer. São fontes riquíssimas de iodo, ferro, cálcio, vitaminas A, C e do complexo B, e sua proteína se assemelha à da clara do ovo (albumina). Então vamos a elas.
Além de comprá-las em comprimidos ou comê-las no restaurante japonês (aquela dos "enroladinhos" se chama nori ), existem outras formas de apreciá-las. O problema é que nem todas são palatáveis, e você tem que querer muito ser saudável para agüentar o gostão de peixe da alga Wakame, por exemplo. E tem mais, você pode adquirí-las com muito boa intenção, mas se você não é descendente de japoneses, mesmo que você queira comê-las, provavelmente não saberá como. Mas juro que descobri receitas gostosas!

Alga hijiki em conserva:
Despeje o conteúdo de um pacotinho da alga em um recipiente coberto com água, por mais ou menos uma hora ( todas vêm desidratadas). Depois que ela hidratou, escorra a água e coloque-a num vidro. Cubra com muito azeite, um pouco de vinagre e um pouco de shoyu ( molho de soja). Tampe, espere uns 3 dias e pronto!
Fica deliciosa com tudo, até com arroz e feijão!

Gelatina de alga ágar-ágar:
Esta é vendida em pó. Misture 1 colher de sopa da alga em 1 copo de água e leve ao fogo sempre mexendo bem. Deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e adicione 2 copos de qualquer suco de frutas ( com suco de uva fica ótimo! ). Leve à geladeira até endurecer.
Também pode ser usada para " dar o ponto" em geléias ou em mousses, como a gelatina em pó comum.

Alga Kombu na sopa:
Na minha pequena experiência, a melhor forma de consumir este tipo de alga é em sopas. Qualquer sopa, quando estiver perto do fim do cozimento, adicione pedaços da alga. Mas lembre-se de picar miudinha, porque ela incha e fica enorme. Este tipo quase não tem gosto.


Ilustração: Rodrigo Leão